Filterlederen i kaffebranchen: Vælg det rigtige filterpapir for at have en bedre kop kaffe
Mange kaffebrygningsmetoder bruger filterpapir. Hvis du ikke kan vælge og bruge kaffefilterpapir korrekt, kan smagen af en kop kaffe reduceres meget på grund af smagen af filterpapiret. Lad os tale om kaffefilterpapir i dag.
Før opfindelsen af kaffefilterpapir blev kaffe brygget med filterklud, og kluden var dybest set flanel. I udviklingen af kaffe var flanelfilterklud også populær i et stykke tid. Jeg kender en husmor fra Tyskland, fru Melita, som ikke kunne tåle den vanskelige rengøringsproces for filterklud, tænkte over det og forsøgte at bruge hendes søns blotting -papir til at filtrere kaffe. Uventet var effekten meget god. Efter at have ansøgt om et patent begyndte kaffefilterpapir at blive populært. Senere blev det også forbedret lidt efter lidt. Indtil i dag er det en vigtig del af kaffebrygningsprocessen.
Der er mange typer filterpapir på markedet med forskellige materialer, forskellige tykkelser, forskellige former og forskellige farver. Så hvordan vælger vi den mest passende blandt det blændende filterpapir?
Først skal du skelne efter farve: Brun filterpapir/hvidt filterpapir
Hvidt filterpapir: Bleget filterpapir, der er gjort hvidt efter flere blegningsprocesser.
Når det kommer til blegning, vil folk bekymre sig om, hvorvidt den anvendte blegemiddel vil have nogen skade eller efterlade nogen lugt. Faktisk behøver du ikke at bekymre dig. Nogle filterpapirer bleges med klor. Nogle mennesker har sat spørgsmålstegn ved sikkerheden ved chlorbleget filterpapir, men dette problem har vist sig at være sikkert og vil ikke øge andre lugte. Et andet problem med chlorblegning er indvirkningen på miljøet. Imidlertid bruges de fleste enzymer nu som blegningsmidler. Dette biologisk aktive enzym vil ikke forårsage nogen skade eller skade miljøet, så det kan bruges med selvtillid.
Brun filterpapir: Ikke-bleget filterpapir. Kaffefilterpapir er for det meste lavet af træ, så den originale farve på massen er dybest set brun. Hvis den ikke er bleget, er farven brun.
Det mest fremtrædende problem med log-farvede (eller brune) ikke-blegede filterpapir er, at det har en tungere papirmasse-smag, og det skal blødgøres i varmt vand flere gange, når det brygger.
For det andet, skelne med formen på filterpapiret: kegle, ventilator, kage kop, rund
Konisk: Brugt til kegleformede filterkopper, såsom den klassiske V -60 filterkop. Derudover kan Chemex-kaffekande også bruge kegleformet kaffefilterpapir til brygning.
Fanformet: Velegnet til ventilatorformede filterkopper, såsom en tre-hullers filterkop af Kalita, bruger fanformet kaffefilterpapir.
Kagekopform: Velegnet til kagefilterkopper.
Rundt filterpapir: Ligesom aeropress, vietnamesiske kaffekande osv. Vil bruge rundt kaffefilterpapir.
For det tredje, hvilke problemer skal overvejes, når man vælger filterpapir?
1. filterpapirstil: Vælg den tilsvarende kaffefilterpapirstil i henhold til de kaffebryggeri -redskaber, du bruger.
2. Filterpapirkapacitet: Filterpapir med forskellige kapaciteter er også forskellig i størrelse. Hvis det filter, du bruger, er til 1-2 mennesker, kan det være lidt uovertruffen og spildt at købe filterpapir til mere end 3 personer.
3. Vandfiltrerbarhed af filterpapir: Filterpapirer med forskellige strukturer har forskellige vandfilterbarheder. Filterpapir med dårlig vandfiltrabilitet reducerer sin ydeevne efter blødgøring i en periode.