I 1908 nød en tysk husmor ved navn Melitta Bentz friskbrygget kaffe, men hun var en perfektionist og kunne ikke lide kaffegrunde, der blev efterladt mellem hendes tænder. En dag havde hun en pludselig idé og stansede et hul i bunden af kobberskålen. Hun tog et stykke blækoptagende papir fra sin søns rygsæk og placerede det på toppen. Hun hældte det i varmt vand, og straks dryppede den duftende kaffe i gryden gennem blækoptagende papir. Hun opfandt den follikulære metode, der kan filtrere remanensen og bevare den rige aroma af kaffe. I december samme år grundlagde fru Bentz Melitta Bentz Company, som er det velkendte "Melitta" -mærke.
Før denne opfindelse brugte folk stofposer til at filtrere kaffegrunde. Men stoffilterposen er vanskelig at rengøre, og det bliver uhygienisk efter flere anvendelser. Kaffegrundene, der er tilbage i hullerne i posen, kan let skade den originale bløde smag af kaffen. Fra da af åbnede et lille filterpapir begrebet kaffefiltrering, hvilket førte til tendensen med premium kaffe i hundrede år i dag.